나이아신1 나이아신 풍부한 식품 필요량 결핍증 과잉증 알아보기 과거, 펠라그라를 풍토병으로 여겼으나 나이아신 결핍에 의한 질환임이 밝혀졌다. 펠라그라에 걸리면 피부염증과 설사 증상이 나타나는데 심해지면 신경장애를 보이고 결국 사망에 이른다. 트립토판이 나이아신의 전구체라는 사실이 알려지면서 펠라그라 치료가 쉬워졌다. 나이아신의 함량을 표시할 때 사용하는 단위는 나이아신 당량으로, 60mg의 트립토판은 1mg의 나이아신으로 전환될 수 있다. 이러한 전환과정에 리보플라빈과 비타민 B6의 조효소가 사용된다. 나이아신은 니코틴산과 니코틴아미드의 두 가지 종류가 있으며, 각각 카르복실기 또는 아미드기를 갖고 있다. 이 두 물질은 물과 알코올에 잘 용해되며 건조한 상태에서는 안정하지만 용액 상태에서는 120℃ 고온에 불안정하다. 나이아신의 조효소 형태는 니코틴아미드 디뉴클레오.. 2024. 1. 23. 이전 1 다음
