셀레늄풍부한식품1 셀레늄 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 셀레늄은 인체내에서 주로 간, 신장, 심장, 비장에 분포되어 있는 미량 원소이다. 1930년대 셀레늄이 많은 토양에서 자란 식물을 섭취한 가축에서 알칼리병이라는 만성 중독증이 나타났고, 그 후 셀레늄에 대한 연구가 진척되었다. 인체에서 이 원소의 중요성이 인식된 것은 1970년대 후반의 일이며, 1980년대 후반 미국에선 10차 개정된 영양권장량에 셀레늄의 권장량을 포함시키기에 이르렀다. 셀레늄 흡수와 대사 식품 중의 셀레늄은 대부분 메티오닌과 시스테인의 유도체와 결합하고 있다. 이 물질들은 쉽게 흡수되며, 특히 셀레노메티오닌의 경우 거의 모두 흡수된다. 전체 섭취량의 80%는 소장에서 흡수되며, 다른 미량 무기질보다 생체이용률이 높다. 동물 조직에서 셀레늄은 역시 셀레노메티오닌이나 셀레노시스테인의 형으.. 2024. 2. 17. 이전 1 다음
