비오틴결핍증1 비오틴 풍부한 식품 체내기능 결핍증 알아보기 비오틴은 황을 포함하고 있는 수용성 비타민으로서 조효소 형태는 비오시틴이다. 하지만 실제로는 비오틴이 효소의 리신 잔기에 공유 결합된 상태로 조효소 역할을 하는 것이기 때문에 생체 내에 비오시틴이 따로 유리된 상태로 존재하는 것은 아니며 소화과정에서 단백질 분해효소에 의해서 리신 잔기와 함께 비오티이 분리되는 경우에는 비오시틴을 관찰할 수 있다. 비오틴 흡수와 대사 비오틴은 주로 식품 중에 단백질과 결합되어 있기 때문에 비오틴 분해효소에 의해 비오틴을 단백질로부터 떨어뜨려야 흡수가 가능하다. 비오시틴의 경우에도 보통은 비오틴 분해효소에 의해 리신과 비오틴으로 가수분해된 후에 유리된 비오틴이 흡수되지만, 비오시틴 상태로 흡수되는 경우도 있다. 흡수된 비오시틴도 혈액이나 다른 조직 중에 존재하는 비오틴 분해.. 2024. 1. 25. 이전 1 다음
