비타민E흡수1 Nutrition_비타민E 흡수와 대사 체내기능 필요량 알아보기 비타민E 1922년 에반스와 비숍은 숫쥐에게 산패된 라드 식이를 먹여 생식에 문제를 야기하는 것을 관찰하고 식물성 기름에 숫쥐의 생식에 필수적인 성분이 있음을 알게 되었다. 이 성분을 토코페롤(toco=off-spring)이라 명명하였으며, 슈어에 의해 비타민E로 불리게 되었다. 식물성 식품에 함유된 비타민E는 4가지 토코페롤(α,β,γ,δ)과 4가지의 토코트리에놀( α,β,γ,δ)을 포함한 8개의 천연 화합물로, 이들의 구조는 메틸기의 위치와 곁가지의 불포화도에 의해 구분된다. 비타민E로서의 활성은 물질 간에 차이가 큰데, 이중 가장 활성이 큰 비타민은 α -토코페롤의 d이성질체이다. 비타민E 흡수와 대사 비타민E도 다른 지용성 비타민과 마찬가지로 지방산이나 중성지방과 함께 식품 내에 존재하며 담즙의 .. 2024. 1. 12. 이전 1 다음
