리보플라빈체내기능1 리보플라빈 흡수 대사 체내기능 풍부한식품 결핍증 리보플라빈 리보플라빈은 수용성 영양물질 가운데 비교적 열에 대한 안정성이 높은 성장인자로 알려져 있으며 형광의 노란색을 띤다. 리보플라빈, 티아민, 나이아신은 동일 식품에 많기 때문에 리보플라빈만 단독으로 결핍되는 경우는 많지 않다. 리보플라빈은 3개의 6환 고리가 연결되어 있는 형태인 플라빈에 리비톨이 결합되어 있는 구조를 갖고 있다. 구조적으로 전자를 쉽게 내주거나 결합할 수 있는 특징을 가지고 있기 땜누에 산화-환원 반응의 조효소로서 적합하다. 플라빈 모노뉴클레오티드과 플라빈 아데닌 디뉴클레오티드가 리보플라빈으로부터 만들어지는 조효소이다. 대부분 식품 중의 리보플라빈은 조효소 형태로 존재하며, 우유에는 유리 형태로 존재한다. 리보플라빈 흡수와 대사 식품 중의 리보플라빈은 주로 플라보단백질 형태로 단.. 2024. 1. 22. 이전 1 다음