비타민B6대사1 비타민B6 흡수 대사 체내기능 알아보기 조제유를 고온에서 삵ㄴ하는 과정에서 비타민 B6이 파괴되어, 그 조제유를 먹은 영아들에게서 신경전달물질 합성이 감소되었으나 비타민 B6를 보충해서 성공적으로 치료가 가능했다는 보고가 있었다. 이와같이 조제유를 제조할 때에는 영양소의 보존, 특히 비타민 B6의 보유에 주의를 기울여야 한다. 피리독사민과 피리독살은 알칼리 환경에서 특히 열에 불안정하고, 비타민 B6는 광선에 의해서도 빠른 속도로 분해되는 것으로 알려져 있다 자연계에서 존재하는 비타민 B6활성을 가진 물질은 피리독신, 피리독살, 피리독사민 등 세가지이며, 이들의 인산결합체도 식품 중에 존재한다. 피리독살5'-인산은 그 중에서 가장 활성이 높으며 비타민 B6의 조효소 형태로도 체내에서 가장 많이 사용된다. 동물성 식품에는 B6가 주로 피리독살과.. 2024. 1. 26. 이전 1 다음
