식용유지의 식이지방산분포1 Nutrition_지질 식품의 섭취실태 및 권장수준 식용유지의 식이지방산 분포 지질 식품의 섭취실태 및 권장수준 한국인의 지질섭취량은 1971년 13.1g에서 1998년 41.5g으로 3배 이상 증가하였고, 특히 2001년 대도시 거주 성인의 1일 섭취량은 43.5g 이었다. 총지질 섭취량의 증가와 함께 식물성 식품과 동물성 식품으로부터 섭취량 모두가 증가하였다. 특히 동물성 식품/식물성 식품의 비율이 0.4에서 0.93으로 증가하였다. 지질에너지비는 1971년에 5.7%에서 2001년에는 19.5%로, 과거 30여 년 간 3배 이상 증가하였다. 지질 공급식품으로는 돼지고기, 콩기름, 쌀, 계란, 옥수수기름 순인데 지질섭취 비율이 높은 집단은 낮은 집단에 비해 유지류와 육류섭취 비율이 높았다. 우리나라는 지질섭취량이 증가하고, 그 구성비에서도 동물성 급원이 증가하는 추세로 질병 양.. 2024. 1. 13. 이전 1 다음
