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몰리브덴 풍부한 식품 결핍증 과잉증 체내기능 동물과 인체의 정상적인 성장에 필요한 몰리브덴의 양은 다른 미량원소에 비해 매우 소량이다. 유전적 결함으로 이 원소가 결핍되면 대사 이상이 생긴다는 연구결과에 따라, 몰리브덴을 필수 원소로 인식하게 되었다. 몰리브덴 흡수와 대사 식이로 섭취한 몰리브덴은 25~80% 정도가 흡수된다. 특히 식이 내의 몰리브덴의 함량이 낮을 때 장의 흡수 효율이 증가한다. 몰리브덴이 흡수되는 과정은 확실치 않지만 능동수송과 확산을 통해 이루어지는 것으로 추정된다. 몰리브덴의 흡수는 몰리브덴과 여러 식이 요인과의 상호작용에 영향을 받는다. 몰리브덴은 철분과 구리 등의 무기질과 상호작용이 크며, 특히 구리와 경쟁적으로 흡수된다. 체내에서 간과 신장에 비교적 몰리브덴이 많이 함유되어 있다. 이 원소는 흡수된 후 빨리 전환되고, .. 2024. 2. 20.
크롬 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 동물실험을 통하여 크롬이 당내성인자의 주요 활성 성분이며 아세트산에서 지방산과 콜레스테롤의 합성을 촉진한다는 것이 알려졌다. 그러나 인체에 대한 크롬의 중요성이 인식된 것은 그리 오래되지 않았다. 크롬은 체내에 6mg 정도로 소량 존재한다. 크롬 흡수와 대사 크롬이온은 +2가에서 +6가의 형으로 존재할 수 있는데 이중 흔한 형태는 +2, +3, +6가의 이온이다. 3가의 크롬이 6가의 형태보다 잘 흡수되지 않는다. 무기 크롬의 흡수는 식이 섭취정도에 따라 다르나 2%보다 적은 수준이다. 생물학적으로 활성이 있는 크롬인 당내성 인자는 무기 크롬보다 쉽게 흡수되지만 체내를 빨리 통과하여 사용되지 않는 일이 많다. 크롬의 흡수나 생체이용률에는 여러가지 식이 요인이 영향을 미친다. 크롬은 옥살산이 존재할 때나 .. 2024. 2. 19.
망간 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 망간 성인의 체내에는 대략 20mg의 망간이 있으며 주로 간, 골격, 췌장, 뇌하수체에 존재한다. 세포내에서는 핵이나 미토콘드리아와 같은 소기관에 존재한다. 망간 흡수와 대사 망간은 성인의 경우 식이에서 5% 정도로 소량만이 흡수된다고 추정되나 식이 내의 망간 함량이 증가함에 따라 흡수 효율은 줄어든다. 망간은 소장에서 흡수되는데 처음에는 소장내강 내에서 흡수되고 점막세포를 따라 이동하는 두 단계를 거친다. 망간은 결합 부위에 대해 철분이나 코발트 같은 다른 금속과 경쟁적으로 흡수되므로 이런 이온이 존재하면 흡수가 저해된다. 흡수된 망간은 α-2-마크로글로블린과 결합하여 문맥을 거쳐 간으로 이동한다. 철분과 마찬가지로 망간의 일부는 3가 이온으로 산화되고 혈장내 이동 단백질인 트랜스페린이나 망간을 이동시.. 2024. 2. 18.
셀레늄 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 셀레늄은 인체내에서 주로 간, 신장, 심장, 비장에 분포되어 있는 미량 원소이다. 1930년대 셀레늄이 많은 토양에서 자란 식물을 섭취한 가축에서 알칼리병이라는 만성 중독증이 나타났고, 그 후 셀레늄에 대한 연구가 진척되었다. 인체에서 이 원소의 중요성이 인식된 것은 1970년대 후반의 일이며, 1980년대 후반 미국에선 10차 개정된 영양권장량에 셀레늄의 권장량을 포함시키기에 이르렀다. 셀레늄 흡수와 대사 식품 중의 셀레늄은 대부분 메티오닌과 시스테인의 유도체와 결합하고 있다. 이 물질들은 쉽게 흡수되며, 특히 셀레노메티오닌의 경우 거의 모두 흡수된다. 전체 섭취량의 80%는 소장에서 흡수되며, 다른 미량 무기질보다 생체이용률이 높다. 동물 조직에서 셀레늄은 역시 셀레노메티오닌이나 셀레노시스테인의 형으.. 2024. 2. 17.

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