전체 글68 영양섭취 기준 및 영양섭취기준의 구성 한국인의 영양섭취기준 영양섭취기준 제정 배경 영양섭취기준은 최적건강상태를 유지하는 것을 목표로 현대 사회에서 다양한 형태로 나타나고 있는 영양소 섭취와 건강의 관계를 포괄적으로 포함하는 새로운 개념이다. 영양섭취 기준은 미국과 캐나다에서 처음 제정되었으나 세계 여러 나라로 그 사용이 확대되고 있다. 종전에 사용하던 영양권장량은 필수 영양소의 결핍 예방을 목표로 대다수 건강한 사람들의 영양필요량을 충족시키는 양을 단일 값으로 제시하였다. 그러나 현대사회에서는 건강문제에서 영양부족이 차지하는 비중은 감소하고 있는 반면 에너지 광잉섭취, 동물성 지방의 섭취 증가, 나트륨의 과잉섭취 등과 더불어 비만과 만성질환의 위험률이 증가하고 있다. 또한 영양 보충제, 건강보조식품 등의 사용증가로 영양소의 과다섭취가 건강에.. 2024. 1. 2. 한국인의 영양섭취기준과 영양표시제 한국인의 영양섭취기준, 우리나라 영양표시제, 영양소 밀도, 식품교환법에 대한 정보 한국인 영양섭취기준 국민보건가 체위 향상, 식생활 개선에 도움을 주고자 1962년 한국인 영양권장량이 처음으로 책정된 이후 7차에 걸친 개정 작업이 이루어졌으며, 2005년 영양권장량의 한계점을 보완하기 위하여 영양섭취기준이 마련되었다. 영양섭취기준은 과학적으로 밝혀진 사실에 준거하여 책정하며, 우리나라 사람들의 체위, 생리적 특성에 맞추어 조절되어야 하기 때문에 환경의 변화에 따라 정기적으로 보완되어야 한다. 영양섭취기준은 개인의 영양소 필요량을 의미하기보다 대다수 사람들의 영양요구량을 만족시키기 위한 개인차를 감안한 개괄적 수치이므로 지역사회 집단 혹은 개인의 영양상태를 판정하고자 할 때는 이를 고려해야 하며, 식품 영.. 2024. 1. 1. 식생활의 기초 건강한 식생활을 위한 기본지침 건강한 식생활을 위한 기본지침 건강한 식생활의 기본언리는 다양한 식품을 적당한 양으로 섭취하여 영양의 균형을 맞추는 것이다. 그 각각을 살펴보면 다음과 같다. 다양성 한가지 식품의 섭취로 모든 영양소의 필요량을 충족시킬 수는 없다. 예를 들면, 완전 식품으로 알려져 있는 달걀은 비타민 C가 전혀 없고 칼슘도 거의 공급하지 못하며, 우유 역시 철분과 비타민D의 양이 매우 적다. 따라서 다양한 식품의 섭취를 통해 필요한 영양소를 골고루 공급해 주는 것이 매우 중요하다. 적절한 양 식품을 섭취하는 데 있어서 적당한 양의 개념은 매우 중요하다. 따라서 모든 영양소를 필요한 만큼 골고루 섭취할 수 있도록 식품 섭취를 조절하는 것을 말한다. 너무 많거나 적게 섭취하지 않는 것을 뜻한다. 예를 들면, 어느 날 한끼 .. 2023. 12. 31. 건강한 식생활을 위한 영양소의 종류 영양소의 종류 인간은 생명유지를 위해 여러 요소를 환경으로부터 제공받아야 하며 대표적으로 물, 산소, 영양소 등이 이에 속한다. 영양소는 에너지를 공급하거나 생체를 구성, 조절하는 여러 물질을 통칭하는 것으로, 종류에 따라 체내에서 합성되기도 하지만 대개는 식품을 섭취함으로써 얻게된다. 이중 필수영양소란 체내에서 수행한는 고유의 역할을 가지고 있으며 인체는 충분한 양을 합성할수 없기 때문에 식품을 통해서 공급을 받아야 하는 영양물질을 뜻한다. 식사로 충분한 양을 섭취하지 못하게 된다면 성장부진 또는 질병유발 등 여러가지 부작용을 일으킬수 있으며 적절한 조치를 하지 않을 경우 이러한 부족용은 영구적인 손상으로 남을수도 있다. 식품에 함유되어 있는 영양소는 6종류로 나눌수 있다. 에너지 생성 영양소인 탄수화.. 2023. 12. 30. 이전 1 ··· 14 15 16 17 다음
