전체 글68 불소 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 20세기 초반의 역학조사를 통해 불소 부족과 충치 발생률 간의 상관성이 보고되면서 불소를 치아건강의 중요한 요소로 여기게 되었으며 식수에 불소를 첨가하는 사례도 늘어났다. 불소는 체내에서 95% 정도는 뼈와 치아에 존재한다. 뼈에 함유된 불소의 농도는 연령 및 섭취량에 따라 증가한다. 불소 흡수와 대사 불소는 소장에서 주로 흡수되며 흡수율은 80~90% 가량이다. 배설은 주로 소변을 통해 이루어지는데 연령이 증가함에 따라 배설량도 많아진다. 불소 체내기능 충치예방 및 억제 불소는 충치발생을 억제한다. 설탕 등 구강 내 탄수화물은 미생물에 의해 분해되면서 산을 형성하는데, 충치는 이러한 산에 의해서 유도된 치아 부식이다. 뼈나 치아를 구성하는 무기염인 히드록시아파타이트 결정에 수산기 대신 불소가 치환되면 .. 2024. 2. 16. 요오드 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 요오드는 식품 중에 요오드이온 형태로 존재하는데, 이 이온의 형태가 필수적인 미량 영양소이다. 요오드는 체내에 15~20mg 정도 있으며, 이 중 70~80%는 갑상선에 존재하고 나머지는 근육, 피부, 골격, 달느 내분비 조직 등에 분포한다. 요오드는 갑성선 호르몬의 주성분으로 요오드의 결핍시 갑상선종에 걸린다. 요오드 흡수와 대사 식이에 함유된 요오드는 소장에서 요오드이온 형태로 흡수되고, 단백질과 결합하여 갑상선으로 이동한다. 요오드의 약 30%는 혈류에서 갑상선 세포로 선택적을로 흡수되며, 나머지는 섭취된 다음 2~3일간 체내에서 머물다가 소변으로 배설된다. 혈장 갑상선 호르몬 농도가 감소하면 뇌하수체에서 갑상선 자극호르몬이 분비외어 갑상선 세포의 요오드 유입을 촉진한다. 갑상선 호르몬의 합성, 분.. 2024. 2. 15. 구리(Cu) 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 구리는 체내에서 여러 효소의 성분으로 존재하며, 그 기능이나 대사면에서 철분과 유사한 점이 많은 미량 원소이다. 성인의 경우 체내에 약 100~150mg 들어 있고, 주로 간이나 뇌, 신장, 심장에 존재한다. 구리(Cu) 흡수와 대사 구리는 주로 소장에서 흡수되고 위에서도 소량 흡수된다. 식사로 섭취한 구리는 약 10~55%가 흡수되며, 흡수 정도는 섭취량이나 체내 구리 요구량에 따라 다르다. 섭취량이 많아 장내에 구리 농도가 높을 때는 단순확산으로 흡수되어 상대적으로 흡수율이 낮고 장내의 농도가 낮을 때는 운반체에 의한 촉진확산으로 흡수되며 흡수율이 증가한다. 구리는 아연과 마찬가지로 메탈로티오네인과 결합하여 소장의 흡수세포를 통과하고 문맥으로 이동한다. 흡수된 후에는 주로 알부민에 의해 이동되며,대부.. 2024. 2. 14. 아연 풍부한식품 결핍증 과잉증 체내기능 아연은 체내에 1.5~2.5g 정도로 소량 존재하지만 생체내 여러 효소의 구성성분이 되고, 핵산의 합성이나 면역 작용에 관여하는 등 필수적인 미량 원소이다. 인체에서 아연의 결핍증이 보고된 것은 그리 오래된 일이 아니다. 1960년대 초반 이란을 비롯한 중동 아시아 지역의 청소년들에게서 성장부진. 왜소증. 생식기의 부전증이 나타났는데 이것이 아연 결핍에 의한 것이었다. 아연 흡수와 대사 아연의 흡수 및 이동 아연은 대부분 소장에서 흡수되며 소량만이 위나 대장에서 흡수된다 . 아연의 흡수 기전은 잘 알려져 있지 않으나 소장 내강에 있는 아연의 농도에 따라 아연의 농도가 낮을 때는 촉진확산으로, 농도가 높을 때는 단순확산으로 운반된다. 장세포내에서 아연은 메탈로티오네인이라는 단백질의 합성을 유도하며 이와 결.. 2024. 2. 13. 이전 1 2 3 4 5 ··· 17 다음
