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Nutrition_비타민A 필요량 풍부한식품 결핍증 과잉증 비타민A 필요량 건강한 사람들이 매일 섭취해야 할 비타민A량은 나이나 체격, 대사량 및 임신, 수유 등의 상황에 따라 달라질 수 있을 뿐만 아니라, 체내 보유량이 충분한지 여부에 따라서도 달라진다. 일반적으로 적절한 비타민A 영양상태란, 임상적인 결핍 증상이 없고 생리적 기능이 정상적이며 여러 가지 스트레스나 섭취량이 부족할 때를 대비하여 적정량의 체내 저장분이 확보된 상태를 의미한다. 한국인 영양섭취기준에서는 성인 및 노인의 비타민A 평균 필요량을 영양상태가 좋은 사람들이 체내 비타민A 풀을 유지하는데 필요한 섭취량에 환경 변화 시에 증가되는 필요량을 충족하기 위한 저장량을 고려하여 추정하였다. 비타민A의 권장 섭취량은 개인차를 고려하여 평균 필요량에 2배의 변이 계수를 더하여 평균 필요량의 140%로.. 2024. 1. 11.
Nutrition_지질의 대사 지단백질의 대사 지단박의 대사 과정은 식사 직후와 공북시 다르게 나타난다. 식사 직후의 지질은 지질합성이 증가하는 쪽으로 진행되어 여분의 포도당을 지질로 저정하는 경로가 촉진되고, 아세틸 CoA 카르복실화효소, 지방산 합성효소, 말산효소, NADPH를 공급하는 오탄당 회로의 효소들의 활성도가 증가된다. 세포 밖의 지질을 분해시키는 LPL 활성이 촉진되어 식사로 공급받거나 간에서 합성된 TG를 분해해 조직으로 흡수한 후 에너지로 사용하거나 주로 나중에 사용하기 위해 TG로 저장한다. 지방조직 내으 TG를 분해시키는 호르몬 민감성 지질분해효소의 활성은 감소되어 불필요하게 TG를 분해시키지 안는다. 중간 사슬 지방산은 에너지생성에 우선 사용되고 긴 사슬지방산은 저장된다. 지방산의 불포화 과정은 간에서 일어나는.. 2024. 1. 11.
Nutrition_지용성비타민 비타민A 흡수 대사 체내기능 지용성 비타민 지용성 비타민은 이름에서도 나타나듯이, 체내에서 이용되기까지의 과정에 있어 식이 지방의 양이나 형태, 지방흡수 기전 및 대사 등에 크게 영향을 받는다. 따라서 지방의 흡수나 대사에 이상이 생기면 곧 지용성 비타민에 대해서도 비슷한 결과가 나타난다. 건강한 성인의 경우 지용성 비타민의 흡수율은 40~90% 정도지만 낭포성 섬유증이나 만성소화장애 등의 질병이 있거나 지용성 비타민의 섭취가 과도할 때는 흡수율이 감소한다. 일반적으로 지용성 비타민은 일부 극성의 대사물을 제외하고는 소변으로 잘 배설되지 않기 때문에 체내에 상당량 저장될 수 있으며 수용성 비타민에서는 흔히 볼 수 없는 '과잉증' 또는 '독성' 이 나타날 수 있다. 이 독성은 특히 비타민 A와 D의 경우에 비교적 자주 나타나며 권장섭.. 2024. 1. 10.
Nutrition_필수지방산 기능 필수지방산 기능 필수지방산은 성장증진, 피부의 정상 기능과 생식기능의 발달에 독보적인 역할을 한느데 특히 피부 세라미드에는 리놀레산이 매우 많이 존재한다. 또한 최근 관심의 대상이 되고 있는 n-3계 지방산인 DHA는 필수지방산인 리놀렌산으로부터 합성되며 망막의 광수용체막, 뇌, 정자, 정소에 많이 존재하며, 인지기능, 시각기능, 신경증 예방에 도움이 된다. 필수지방산의 기능을 살펴보면 아래와 같다. 세포막의 구조적 완전성 유지 세포막은 인지질의 이중층으로 되어 있는데, 인지질을 구성하는 포화지방산과 불포화지방산의 비율이 세포막의 유동성, 융연성, 투과성 등에 매우 중요하다. 불포화지방산이 부족하면 세포의 유연성이 떨어지므로 다른 대체 지방산을 만들게 되는데 이것이 올레산으로부터 함성되는 아이코사트리에노.. 2024. 1. 10.

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